לקוח יקר, אנו עושים מאמצים רבים כדי לשמור על קנייה בטוחה עבורך:
- 1. אנו לא שומרים את פרטי כרטיס האשראי שלך והם מועברים ישירות לחברות הסליקה.
- 2. כל הפרטים האישיים שלך מאובטחים באמצעות פרוטוקול אבטחה מתקדם SSL.
- 3. החנות שלנו עומדת בתקן האבטחה המחמיר ביותר של חברות האשראי PCI DSS L1.
- 4. בעיסקאות אשראי וכחלק מעמידה בתקן חברות האשראי איננו שומרים את מספר ה-CVV בגב כרטיס האשראי (מספר המעיד על החזקה פיזית של בעל כרטיס האשראי בכרטיס) אלא רק לאחר זיהוי הלקוח. קנייה נעימה ובטוחה, צוות החנות.
|
אוזני המן לבצק פריך:
שוקלים ומודדים: 300 גרם קמח 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת סוכר קורט מלח 2 חלמונים כפית תמצית וניל טהורה כפית גרידת תפוז (לא חובה)
כך מכינים את הבצק: מערבלים בוו גיטרה, חמאה, אבקת סוכר, סוכר וחלמונים, עד שכל החמאה “נעלמת” ומתקבל קרם חלק. מוסיפים את תמצית הוניל וגרידת התפוז. מוסיפים את הקמח והמלח לעוד מס’ סיבובים, עד שנוצרים פירורים.
מעבירים למשטח עבודה ומהדקים לבצק. לא ללוש את הבצק!
יוצרים מהבצק כדור
 עוטפים בניילון נצמד, משטחים ומצננים במקרר לפחות שעה.
טיפים: יש להשתמש בחמאה קרה-חותכים את החמאה לקוביות ומכניסים חזרה למקרר למס’ דקות. לגרד את דפנות הקערה כדי לקבל תערובת אחידה. כדי לשמור על פריכות הבצק, לעבד כמה שפחות, מרגע הכנסת הקמח, לא ללוש!
כך מכינים את אוזני ההמן:
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ וקורצים ממנו עיגולים,
מניחים במרכז כל עיגול מעט מלית (לחצו פה למתכון של מלית פרג מעולה!)
מקפלים 3 פינות ומהדקים היטב.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, במרחקים שווים.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מע’, עד לקבלת גוון זהוב.
מצננים ומפזרים מעל מעט אבקת סוכר.
(בתמונה שמתחת אלה אוזני המן אחרים… עם מלית פרג!)
 חג טעים!
יפה האופה
|