הגרסה שלי ל"טירמיסו" מיוחד לראש השנה! |
|
או-טו-טו ראש השנה כבר כאן! כבר החלטתם איזה קינוח אתם מכינים לחג? קבלו המלצה ממני ותכינו את הקינוח הזה, הגירסה שלי ל"טירמיסו" לראש השנה. מושלם!
טירמיסו דבש
שוקלים ומודדים: 5 חלמונים 100 גרם סוכר 1 חבילת גבינת מסקרפונה 1/3 כוס דבש 1 שמנת מתוקה 1 כפית תמצית וניל טהורה 1 כף סוכר
לסירופ וניל דבש: 1/3 כוס מים 3 כפות דבש 2 כפיות תמצית וניל טהורה 2 כפות ליקר תפוזים/ברנדי
כך מכינים: מקציפים חלמונים וסוכר במהירות גבוהה לקצף בהיר ותפוח
מוסיפים גבינת מסקרפונה ודבש וממשיכים להקציף
בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה עם תמצית וניל וסוכר
ומקפלים בתנועות עדינות את שתי התערובות.
הסירופ: מרתיחים יחד את כל החומרים ומצננים.
כך מרכיבים: שמים קוביות עוגת דבש בתחתית כלי ההגשה ומרטיבים במעט סירופ דבש
מכניסים את הקרם לתוף שק זילוף וחותכים את הקצה
מזלפים את הקרם עד מילוי כלי ההגשה
מפזרים מעל הקרם אגוזי לוז מקורמלים (ברס) או שבבי קרמל (פייטה פיוטין).
טיפים: כדי למלא את שק הזילוף בדרך קלה ונקיה, אוחזים את השק ומקפלים את שוליו סביב כף היד, ממלאים את השק ואז מיישרים את הקפל וסוגרים.
סיום מושלם לארוחת החג-טעים!!! |
מוצרים שצפית בהם