מתכון קל ופשוט להכנה

תחתיות בצק פריך ממולאות במבחר אגוזים קלויים ברוטב טופי בצבע ענברי משגע וטעם גן-עדן!

מקווה שתשאירו גם לאחרים ולא תאכלו את כל המילוי בכפית ישר מהסיר…

לבצק פריך:

שוקלים ומודדים:

300 גרם קמח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם סוכר

קורט מלח

1 ביצה

כפית תמצית וניל טהורה

כפית גרידת תפוז או לימון (לא חובה אבל מומלץ מאוד)

כך מכינים את הבצק:

מערבלים בוו גיטרה, חמאה, סוכר וביצה, עד שכל החמאה “נעלמת” ומתקבל

קרם חלק.

מוסיפים את תמצית הוניל וגרידת התפוז.

מוסיפים את הקמח והמלח לעוד מס’ סיבובים, עד שנוצרים פירורים.

מעבירים למשטח עבודה ומהדקים לבצק. לא ללוש את הבצק!

יוצרים מהבצק כדור 

 

 

לעיתים קשה לרדד בצק פריך, הוא “נמס” על משטח העבודה ונדבק,

תארו לכם כמה שמחתי כשמישהו חשב סוף-סוף על פיתרון: CHILL BOARD,

משטח רידוד לבצק פריך, שמרים ועוד.. עשוי זכוכית מחוסמת שמקררים במקרר/מקפיא,

הזכוכית אוגרת את הקור וכאשר מרדדים עליה היא שומרת את הבצק קר-פשוט וגאוני!

 

מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים. המלצה שלי: מהרו וקנו לכם משטח רידוד..

 

 

 קורצים מהבצק עיגולים מעט יותר גדולים מקוטר התבניות, מרפדים את התבניות האישיות 
ומחוררים בעזרת מזלג את התחתית..
אופים (אפייה מלאה) בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שמתקבל גוון זהוב, מוציאים ומצננים.

אני השתמשתי בטארטלטים אישיים מוכנים מ"סיר פלא", פשוט, נוח וטעים.

למילוי:

שוקלים ומודדים:

100 גרם סוכר

100 גרם דבש

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

100 מ"ל שמנת מתוקה

300 גרם אגוזים שונים (אני השתמשתי בפיסטוקים, אגוזי פקאן, קשיו ואגוזי לוז)

כך מכינים:

מניחים את האגוזים בתבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים אותם בתנור עד שיקבלו גוון זהוב-
לשמור שלא ישרפו ואז טעמם יהיה מריר.

ממשיכים לבשל עד לקבלת המון בועות קטנטנות על פני התערובת.

מסירים מהאש, מצננים מעט ומוסיפים שמנת מתוקה.

בוחשים בעזרת כף עץ עד לקבלת רוטב חלק ואחיד בגוון ענברי ובריח משכר.

מוסיפים את האגוזים הקלויים וממלאים את תחתיות הבצק.

הם נראים  ממש כמו תכשיטים.
 

מגישים.

(ביתי שלחה לי את התמונה הזאת עם הכותרת: תמונה של הדבר הטעים…)

ספרו לי איך יצא לכם…

שיהיה לכם תמיד טעים,
יפה האופה